材料（4人分）

【春野菜のカリカリ梅炒め】
 キャベツ 200g／菜の花 5本／ソラマメ 50g
タケノコ 1本／豚バラスライス 80g／カリカリ梅 2個
ショウガ 10g／油 大さじ3

＜豚肉の下味用＞
塩 少々／卵 1/3個／片栗粉 少々
油 少々

＜調味料＞
 塩 小さじ1／紹興酒 小さじ1／甘酒 小さじ2
砂糖 小さじ2/3／鶏がらスープ／コショウ 少々
水溶き片栗粉／油 大さじ3

＜飾り用＞
トマト 1個

• 豚ばら肉は3cmほどに切り、下味をつける。

• キャベツを一口大にちぎる。
• タケノコは集めにスライスする。
• 菜の花は半分に切る。

• ボールに調味料を合わせる。

ポイント：調味料を合わせておくことで素早く仕上げ、野菜の食感を残すことができます。

• お湯を沸かし、ソラマメ・菜の花・たけのこを軽く下茹でしザルにあげる。

• 鍋に油を大さじ２とキャベツを入れて、ちょっとしんなりなるまで炒めてザルにあげる。(目安：1分弱)

• 鍋に油大さじ1と豚肉を入れて火を通す。
• 豚肉に火が通ったら、ショウガ・ソラマメ・菜の花・たけのこ・キャベツを合わせる。
• 合わせた調味料を加え、素早く炒める。

• 器に盛り付けて完成！