材料（4人分）

【お花見ちらし寿司】
＜すし飯＞
米 3cup／ 酢 100ml／砂糖 80g
塩 20g／みりん 大さじ1／昆布 3cm

＜鶏そぼろ＞
薄口しょうゆ 大さじ1／酒 大さじ1／砂糖 大さじ2
 海老 4匹／ロースハム 80g／鶏ミンチ 200g
薄焼き玉子 4枚／タケノコ 1/2本／菜の花 8本
レンコン 1/2節／キュウリ 1/3本／絹さや 8枚
レモン 1/2個／スモークサーモン 8枚
いくら・切り海苔・桜でんぶ・ガリ・木ノ芽　適量

• 米を洗い、30分ほど吸水させる。
• 米を一割増しのお湯で炊く。
• すし酢を合わせ、火にかける。
• 砂糖と塩を溶かし、炊きあがったご飯に混ぜる。

• 鶏ミンチに調味料を合わせる。

• 鶏ミンチを火にかけ、そぼろを作る。

• ガリをみじん切りにする。
• 薄焼き玉子を焼き、千切りにする
• 菜の花・タケノコ・絹さやは下茹でし、吸い物のだしに漬けておく。
• レンコンは下茹でし、甘酢に漬けておく。
• 海老は串を打ち、茹で冷めたら皮をむく。
• 材料を切り分け、彩りよく盛り付ける。