レシピ
recipe
きのこ豚スタミナ丼
豚肉ときのこを使ってスタミナ丼を作ります。栄養満点のがっつりレシピです。
きのこ豚スタミナ丼（2人分）
豚こま切れ肉 200g／卵 2個
ご飯 丼2杯分／お好みのきのこ 200g
小ネギ 3本／日本酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1／黒コショウ 適量
ごま油 小さじ2
<合わせ調味料>
しょう油 大さじ1／オイスターソース 大さじ1
日本酒 大さじ2／砂糖 大さじ1・1/3
おろしニンニク 小さじ1/2
<温泉卵をつくる>
- 鍋に水(500ml)を入れて火にかけ 煮立ったら火を止め水(100ml)を加える
- 冷蔵庫から出してすぐの卵を入れフタをして14~15分おく
- 冷水にとって冷やす
- 豚肉は一口大に切る
- 小ネギは2～3cmの長さに切る
- きのこはそれぞれ一口大にする
- 合わせ調味料を混ぜ合わせる(しょう油・オイスターソース・日本酒・砂糖・おろしニンニク)
- ボウルに合わせ調味料(大さじ1)・日本酒・片栗粉を入れ 混ぜあわせる
- 豚肉を入れる
- フライパンに ごま油をひき 豚肉を炒める(中火)
- 豚肉に火が通ったら きのこを加え炒める
- 残りの合わせ調味料を入れる
- 小ネギを入れる
- 黒コショウをふる
- 器に盛りつける(ご飯・きのこ豚)
- 温泉卵をのせる
きのこ豚スタミナ丼
今日のレシピのポイント
- 豚肉に日本酒と片栗粉をもみ込んで下味をつけることで 加熱しても固くなりにくくなる
- フライパンが冷たい状態から豚肉を炒めはじめることで 豚肉がやわらかく仕上がる
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