レシピ
recipe
サワラの唐揚げ 野菜甘酢ソースかけ
ニンジンやシイタケ・タマネギなど野菜たっぷりの甘酢ソースをかけたサワラの唐揚げを作ります。見た目も華やかでお祝い事の席にもピッタリです。
材料(4人分)
サワラ 4枚 ／ タマネギ 80g
ニンジン 15g ／ シイタケ 1枚
タケノコ 20ｇ ／ ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個 ／ 油 150cc
水溶き片栗粉 適量
～サワラの下味用～
塩 少々／ 片栗粉 少々
サワラ 4枚 ／ タマネギ 80g
ニンジン 15g ／ シイタケ 1枚
タケノコ 20ｇ ／ ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個 ／ 油 150cc
水溶き片栗粉 適量
～サワラの下味用～
塩 少々／ 片栗粉 少々
～飾り用～
パイン(缶詰) 少々／チェリー(缶詰) 少々
～調味料～
砂糖 大さじ4 ／ 酢 大さじ4
トマトケチャップ 大さじ4
しょう油 大さじ2／鶏ガラスープ 150cc
塩 少々／鶏ガラスープ150cc
- サワラは一口大に切る
- サワラに下味(塩・少々 片栗粉・少々)をつける
- フライパンに油を入れサワラを揚げ焼きする
ポイント：油の温度は160度ぐらい
- 野菜は全部細切りにする
- 別のフライパンに油(大さじ2程度)を入れ野菜を炒める
- 調味料を全部ボウルに入れ合わせる
- 野菜に調味料を加えて炒める
- 水溶き片栗粉をゆっくり入れる
ポイント：水溶き片栗粉は数回にわけて少しずつ入れる
- 皿にパインとチェリーを飾る
- 中央にサワラを置く
- 野菜甘酢ソースをかける
サワラの唐揚げ 野菜甘酢ソースかけ
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