レシピ
recipe
あられ天丼
エビやイカ、さつまいもなどの天ぷらをパラパラとちらしてご飯に乗せた「あられ天丼」を作ります。青のりやごまと一緒に炒った「磯塩」をかければさらに美味しい！サクサク食感も楽しいレシピです。
あられ天丼(4人分)
ご飯 丼4杯分／エビ 80g
イカ 80g／タマネギ 80g
サツマイモ 80g／シイタケ 60g
ニンジン 40g／ミツバ 4本
揚げ油 適量／薄力粉(または てんぷら粉) 適量
<磯部塩>
塩 大さじ1／青のり 小さじ2
白いりゴマ 小さじ2／黒いりゴマ 小さじ1
- エビは殻をむき 背ワタを取り除き 1～1.5cmの大きさに切る
- イカは１㎝の角切りにする
- タマネギは細めのくし切りにする
- サツマイモは1cmの角切りにして 水にさらす
- シイタケは小さめのいちょう切りにする
- ニンジンは大きめの千切りにする
- ミツバは結んでおく
- 具材に薄力粉(適量)をふり 混ぜる
- 鍋に「磯部塩」の材料を入れ軽く煎る（塩・青のり・白いりゴマ・黒いりゴマ）
<衣作り>
- 薄力粉(または てんぷら粉)・冷やした水をあわせる
- 具材に衣をつけて 油で揚げる
- 器に盛ったご飯に天ぷらをのせる
- 磯部塩を添える
あられ天丼
今日のレシピのポイント
- 磯部塩の材料を軽く煎ることで 風味が増す
- 衣に使う水は よく冷やすことで天ぷらがカラッと揚がる
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