レシピ
recipe
刻みレンコンの洋風たまごごはん
レンコンやベーコン、粉チーズなどを使って洋風のたまごかけご飯を作ります。レンコンは皮ごと使うことで栄養価アップ！食材の食感が楽しいレシピです♪
刻みレンコンの洋風たまごごはん(2人分)
レンコン 200g／ショウガ 20g
ベーコン 100g／しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1／水 大さじ2
ごはん(炊きたて) 2杯分／卵 2個
粉チーズ 大さじ2／オリーブ油 適量
粗びき黒こしょう 適量
- レンコンはよく洗って皮付きのまま 粗みじん切りにする
- ショウガはよく洗って皮付きのまま みじん切りにする
- ベーコンは粗みじん切りにする
- フライパンに油をひかずに ベーコンを入れ炒める
- レンコン・ショウガを加え炒める
- 水(大さじ2)を加える
- 煮立ってきたら そのまま3分ほど汁気を飛ばしながら炒める
- ボウルに卵を割り 粉チーズを加えよく混ぜる
- 炊きたてのごはんを加え さっくり混ぜる
- 器にたまごごはんを盛りつける
- 炒めていた具材に火が通ったら 調味料(しょうゆ・砂糖)を加え 軽く炒め合わせる(強火)
- 器に盛ったたまごごはんに トッピングする
- お好みでオリーブ油を回しかける
- 粗びき黒こしょうをふる
刻みレンコンの洋風たまごごはん
今日のレシピのポイント
- 皮や皮に近い部分にうまみが多く栄養価も高いので 野菜はよく洗って なるべく皮ごと使う
- ほっくりした食感と栄養価を保つため レンコンは水にさらさない
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