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知っておきたい「和食のテーブルマナー」
大人なら知っておきたい「和食のテーブルマナー」について、あけぼの旅館の女将・音成さんに教えて頂きます。
席次のマナー
入口から奥が上座。入口に近いほうが下座。床の間がある場合は、床の間側が上座です。
箸の持ち方
- 右手で箸を持ち上げる
- 左手で箸を下から支える
- 右手に持ちかえる
これはマナー違反!
- 移し箸(拾い箸)
箸から箸へ料理を移すこと。火葬の後のお骨を拾う動作を連想させる。 - 刺し箸
料理を箸に刺して口に運ぶこと。
汁物の食べ方
- 左を添えて右手でふたを取る
- 両手で椀を取って右手で箸を取る
- 箸を左手の指で挟み右手を持ち直す
- 食べ終わった後は ふたは逆さにせずに椀にかぶせる
刺身を食べるときのマナー
- わさびは刺身の上にのせる
- 醤油は垂れない程度に少しつける
意外と知らないマナー
- 手皿
手で料理が落ちないようにしながら食べるのはマナー違反。醤油皿などの小皿を持って食べましょう。
ご飯と吸い物を置く場所
- ご飯は左に置く
- ご飯の右に漬物 その右に吸い物などを置く
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