材料（4人分）

<チャーハンの材料>
白飯 200g／白ネギ 大さじ3
ガリ 50g／卵 1個

＜チャーハンの調味料＞
塩 小さじ1/3／こしょう 少々

<あんの材料>
ズワイガニ 30g／アスパラ 1本／ショウガ 大さじ1
卵白 1個 ／生クリーム 大さじ2

＜あんの調味料＞
鶏ガラスープ 160cc／紹興酒 大さじ1
塩 小さじ1/2／こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量／油 大さじ1

• 白ネギ・ショウガ・ガリはみじん切りにする。

• アスパラは固い部分の皮をむいて小口切りにしておく。

• 白飯・卵・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせておく。

• 混ぜ合わせたものを鍋にかて混ぜる。

ポイント：鍋はテフロン加工のものを使うと、油は必要ないので、ヘルシーになります。

• ゆっくり炒め、米が少しパラパラになってきたところで、ガリを入れる。

• パラパラになったら白ネギを入れて皿に盛る。

• ボールで卵白と生クリームを混ぜる。

• 鍋に油を入れ、アスパラを軽く炒めて取り出す。

• 同じ鍋にショウガ・白ネギとスワイガニ(缶詰)を入れ、炒める。

• 鶏がらスープ・紹興酒・塩・コショウ・アスパラを入れ、味を整える。

• 水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白と生クリームを入れてゆっくり混ぜる。

ポイント：ゆっくりと混ぜることで卵白がふわふわになります。

• あんかけをチャーハンにかける。