材料（4人分）
豚肉薄切り 200g／キャベツ 300g
春雨 40g／塩蔵ワカメ 20g
刻みねぎ 適量／削り節 適量

＜調味料＞
日本酒 大さじ4／おろし生姜 小さじ1/2

＜タレ＞
ぽん酢しょう油 大さじ4／すりゴマ 大さじ2
おろし生姜 小さじ1/2／ラー油 お好みで
七味唐辛子 お好みで

＜下準備＞

• 調理前に春雨を茹で、蒸らした状態にしておく。
• ワカメも水にさらして塩を流し水気をきっておく。

• ワカメを一口大に切る。

• キャベツを太めの千切りにする。

ポイント：熱を入れた時に縮むので太めにしておきます

• フライパンにキャベツを広げて入れる。その上に春雨・ワカメを重ねる。

• 豚の薄切りをフタをするようにかぶせる。

ポイント：フライパンに重ねる順番は上に旨味のあるものからにすると、加熱中下へと旨味が流れ、春雨やキャベツに馴染みます

• 調味料の日本酒とおろし生姜をまぜる。

• 調味料をかけてフタをし、中火で熱する。

（時々フライパンを傾けて水滴を落とす）

• 過熱している間にタレを混ぜる。

• 豚肉の色が変わったらフライ返しを使って盛り付ける。

• タレをかけ、刻み葱・削り節をトッピングする。