材料（4人分）

<にんにく味噌>
味噌(麦味噌) 100ｇ／みりん 大さじ1
酒 大さじ1／にんにく 1片
ごま油 小さじ1／すりごま 少々
砂糖 大さじ1.5

<材料>
豚(焼き肉用) 300ｇ／レタス 適量
きゅうり 適量／スプラウト 適量
パプリカ 適量／オクラ 適量
オオバ 適量／コチュジャン 少々
クルミ 少々

<下準備>酒を入れ、お湯を沸騰させる。

• 豚肉を入れたらグラグラ煮立たない程度の火加減にして茹でる。

ポイント1：匂いとりのために生姜の皮があれば入れる。

ポイント2：肉が柔らかい状態にするため、お湯が沸きそうになったら火を止め、余熱で茹でる。

• 茹で上がったら、そのまま冷ます。

• 鍋に、味噌・みりん・酒・にんにくを入れて混ぜる。

※味噌は合わせ味噌、砂糖は上白糖でも大丈夫です。

• 中火にかけ、焦がさないように混ぜながら途中弱火にして2～3分練る。

ポイント：ふつふつしだしたら火を止める。

• 火を止めたら、ごま油とすりごまを加えて混ぜて、器にあけて冷まします。

• パプリカ・オクラは茹でておき、食べやすい大きさに切り、皿に盛る。

• 茹でた豚肉を皿に盛る

• にんにく味噌、コチュジャン、くるみなども添える。
• レタスににんにく味噌を薄く塗って、お好みの具材を巻いて食べる。