材料（4人分）

ウナギの蒲焼き 1/2尾／ネギ 1/2束
トマト 1/2個／タマネギ 1/2個
卵 3個／ゴマ油 大さじ１
マヨネーズ 大さじ３／サンショウ 少々

• 小ネギを3～4cmに切る

• タマネギはほぐして、くし型に切る

ポイント：同じ大きさにするためにほぐします

• トマトを乱切りにする

ポイント：少し硬めのトマトにすると、タネの水分が少なく炒めた時に水っぽくならず美味しくできます
もし、熟れているトマトの時は、タネをとって置くと美味しくできるのでおすすめです

• ウナギを食べやすい大きさに切る

• 卵をときほぐしておく

• フライパンにゴマ油を入れる

• タマネギを炒める

• ウナギを炒める

• フライパンにマヨネーズを入れ、ネギ・トマトを炒める

ポイント：マヨネーズを入れると味がまろやかになります。　

• 溶き卵を回し入れ、卵に火を通す。

• お皿に盛り付け、お好みで粉サンショウを振りかければ完成