材料（2人分）

豚バラ肉 150g／ピーマン 2個／タマネギ 1/4個／マイタケ 1/5房／ズッキーニ 1/4本／ゴーヤ 1/4本／ニンニク １片／鷹の爪 １/２本／塩・コショウ 少々／しょうゆ 小さじ１／オリーブオイル 大さじ1／シソ 20枚

• マイタケは手でさいておく
• ピーマンは一口大に切る
  ポイント：ピーマンの内側の白い部分はおとしておく

• ズッキーニは厚さを揃えて輪切りに切る

• ピーマンはくし切りに切る

• ゴーヤは半分に切った後厚さを揃えて切る

• 飾りつけように３〜５枚残し、シソを細かくみじん切りにする

• 豚バラ肉に塩・コショウで下味をつける

• 潰したニンニクと鷹の爪、オリーブオイをフライパンに入れる
• 弱火で火をつけてニンニクがきつね色になるまで炒める
  ポイント：ニンニクは焦げやすいので、後から火をつける

• 野菜とマイタケを炒める
  ポイント1：余熱で火が通るので炒めすぎないようにする
  ポイント2：鷹の爪は好きなタイミングでOK

• 火が通ったら一度取り出す

• 同じフライパンで豚バラ肉を炒める

• 豚バラ肉にある程度火が通ったら、野菜を戻す

• 塩コショウを好みの味になるようにふる
• 醤油を入れ、炒める

• シソを入れる
  ポイント：シソはすぐに黒ずむので、すぐにお皿に移す
• 飾りつけのシソを皿に飾り、野菜を盛る