レシピ
recipe
鶏南蛮つけ麺
そうめんを使って、鶏南蛮つけ麺を作ります。キノコと鶏の旨味がギュッと詰まったお出汁が絶品です♪
鶏南蛮つけ麺 (2人分)
鶏モモ肉 200g／そうめん 200g
だし汁 500cc／しょう油 大さじ3
みりん 大さじ2／砂糖 小さじ1
酒 少々／塩 少々
片栗粉 適量／ごま油 大さじ1
長ネギ 1本／シメジ 1/2株
オクラ 2本／かいわれ大根 1/2パック
すりごま 小さじ2／おろししょうが 適宜
七味唐辛子 適宜
- 鶏肉は一口大に切る
- 切った鶏肉はポリ袋に入れ 塩・酒を入れ揉み込む
- 鶏肉に片栗粉をまぶし 馴染ませる
- フライパンにごま油をひき 鶏肉を焼く(中火)
- シメジは石づきを取ってほぐす
- 長ネギは1cm幅の斜め切りにする
- 鶏肉に焼き色がついてきたら裏返す
- フライパンに長ネギ・シメジを加える
- 鍋に湯を沸かし そうめん・オクラを茹でる
- 茹でている間にだし汁を温めて しょう油・みりん・砂糖を加え味をつける
- 焼いた具材(鶏肉・長ネギ・シメジ)を加え煮る
- すりごまを加える
- 茹でたそうめんを器に盛り付ける
- オクラ・かいわれ大根・おろししょうが・七味唐辛子を添えたら完成
鶏南蛮つけ麺
今日のレシピのポイント
- 鶏肉は、食べる直前に温めて、出汁に入れると美味しく食べられる。
- めんは、蕎麦や細めのうどんなどで代用できる。
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