材料（４人前）

ホタテ貝柱（刺身用）6個／野菜はお好みで
（レタス・ミニトマト・ベビーリーフ・セルフィーユ）
粒マスタード大さじ2／ライム1/2玉
薄口しょうゆ少々／みりん少々
塩少々／エクストラバージンオイル少々

＜たまねぎドレッシング＞
たまねぎ1個／粒マスタード大さじ2
レモン汁大さじ２／穀物酢130㏄
サラダ油200㏄／薄口しょうゆ大さじ1
塩小さじ2／コショウ適量

• ホタテに塩をふり、１０分程おいて身をしめる

• エクストラバージンオイルを馴染ませる

• 冷蔵庫で３０分おく

＜たまねぎドレッシング＞

• 厚めにスライスしたタマネギ（１個）・サラダ油（２００ｃｃ）・穀物酢（１３０ｃｃ）・レモン汁（大さじ２）・粒マスタード（大さじ２）・薄口しょうゆ（大さじ１）・塩（小さじ２）・コショウ（適量）

＜マスタードソース＞

• ドレッシングと粒マスタード（各大さじ2）を合わせる

• ミキサーにかける

• ボウルにうつす

• ホタテを２～３ミリの厚さに切る

• マスタードソースに合わせる

• お好みの野菜を食べやすい大きさに切る

• 食べる直前に野菜にドレッシングを合わせる

• マスタードソースに薄口しょうゆとみりんを加える

• タマネギドレッシングをベースに大葉、ブラックペッパー、ブラックオリーブのみじん切りなどをそれぞれ加えるとソースがアレンジできる

簡単ドレッシングと魚介のマスタードマリネ