材料（4人前）

豆腐（木綿）1/2丁／しらす30g
大葉3枚／かいわれ1パック
赤タマネギ1/2個／ごま油少量
＜しょうがドレッシング＞
しょうが（おろし）30g／サラダ油100㏄
りんご酢40㏄／濃口しょうゆ80㏄
砂糖小さじ1／いりごま少々
一味唐辛子少々

• 豆腐は水切りして絞っておく

• 赤タマネギ…スライスする

• 水にさらす

• かいわれ…３等分する

• ごま油をひいたフライパンでしらすを炒める（表面が色づく程度）

• りんご酢（40㏄）・濃口しょうゆ（80㏄）・サラダ油（100㏄）・いりごま（少々）・一味唐辛子（少々）・砂糖（小さじ1）・おろしショウガ（30g）

• サラダ油は分離しないように少しづつ入れてよく混ぜる

• 皿に赤タマネギとかいわれを敷く

• 豆腐を食べやすい大きさにする

• しらすをのせる

• 大葉をのせる

• ドレッシングをかける