海老（ボイル）５匹／レタス1/2個
カリフラワー半分
＜トマトドレッシング＞
トマト１個／オリーブオイル30㏄
リンゴ酢15㏄／ブラックペッパー少々
薄口しょうゆ20㏄

• トマトに切れ込みを入れる

• 沸騰したお湯にくぐらせる（10秒）

• 皮をむく

• 細かく叩く

• トマト（１個分）・リンゴ酢（15㏄）・薄口しょうゆ（20㏄）・オリーブオイル（30㏄）・ブラックペッパー（少々）

• 海老の背ワタを取りのぞく

• 塩を入れた熱湯で皮ごとゆがく

• 氷水で冷やす

• エビの殻をむく

• カリフラワーを食べやすい大きさに切る

• 沸騰したお湯でゆでる

• レタスを食べやすい大きさに切る

• 器に盛る

• トマトドレッシングをかける