材料（２人前）

肉吸い
だし600㏄／牛肉100g
豆腐1/4丁／タマネギ1/4個
白ネギ1/4本／小ネギ20g
酒大さじ2／塩小さじ1
薄口しょうゆ小さじ2

• だしを入れた鍋に適当な大きさに切った牛肉を入れる

• 酒を入れる（アクをとる）

• 豆腐、タマネギ、白ネギを入れる

• 塩、薄口しょうゆで味を調える

• 小ネギを入れる

• すき焼きの残りの具材を小さく切る

• サラダ油でご飯を炒める

• 小さく切った具材を入れる

• 煮詰めたすき焼きの汁で味を調えて、皿に盛る

• 卵・生クリームを軽く混ぜ合わせる

• フライパンにバター敷き、卵を流し入れて軽くかき混ぜる

• ご飯の上にのせ、煮詰めた出汁と小ネギをかける