材料（4人分）

鮭とマツタケの炊きこみご飯
米 2合／鮭（無塩) 150g／マツタケ 100g／イクラ 80g／軸ミツバ 適量
調味料
だし汁／酒 大さじ１／薄口しょうゆ 大さじ２／みりん 小さじ１

マツタケのお吸い物
マツタケ 50g／かまぼこ 8枚／薄口しょうゆ 適量／ミツバ 適量／だし汁 800cc／塩 適量／薄口しょうゆ 適量

• 米は洗っておく

• 鮭は霜降りしておく

• 軸ミツバは茹でておく

• マツタケの砂、汚れを落とし割いてほぐす

• 炊飯器に米・だし汁・酒・薄口しょうゆ・みりんを入れて混ぜる

• 鮭とマツタケを入れて炊く

• ご飯が炊きあがったら鮭を取り出す
• 骨と皮を取り除きほぐして戻し入れ混ぜる

• 茶碗によそおいイクラと軸ミツバを散らす

お吸い物

• マツタケはスライスする
• かまぼこはスライスする
• ミツバは適当な大きさにちぎっておく
  ポイント：マツタケは食感を残すため、大きめにしておきます

• 鍋にだし汁を沸かし、かまぼこ、マツタケを入れる
• 塩・薄口しょうゆで味を調える

• 吸い物をお椀に注ぎ、三つ葉を散らす