材料（２人前）

＜合わせ調味料＞
砂糖小さじ1／酒小さじ1
オイスターソース小さじ1
濃口しょうゆ小さじ3
鶏がらスープ小さじ2／コショウ少々

• イカの一夜干し…細切りにする

• チンゲン菜…芯は縦に８等分にする

• 水洗いする

• アスパラ…皮をむいて斜めに切る

• 赤ピーマン…種をとって細切りにする

• 白ネギ…斜めに切る
• ショウガ…細切りにする

• 砂糖、酒、オイスターソース（各小さじ１）、濃口しょうゆ（小さじ３）、鶏がらスープ（小さじ２）、コショウ（少々）

• 唐辛子油　鍋にサラダ油とタカノツメを入れて油に香りをつける

• ボウルにうつす（タカノツメは取る）

• サラダ油をひいたフライパンでチンゲン菜の芯を炒める

• アスパラを入れる

• 赤ピーマンとチンゲン菜の葉の部分を入れる

• ザルにあげる

• 唐辛子油でネギを炒める

• 一夜干し、ショウガ、野菜を戻して炒める

• 合わせ調味料を回し入れる