材料（２人前）

冷ごはん180g／ニンニク1片
タマネギ1/4個／ベーコン30ｇ
粉チーズ大さじ2／プチトマト3個
イタリアンパセリ 適量
トマトソース大さじ3（市販）
オリーブオイル大さじ2（他に仕上げ用少量）
バター小さじ1／エリンギ1本／パセリ適量
ブイヨン200㏄／塩・コショウ適宜

• ニンニクをつぶしてみじん切りにする

• タマネギをみじん切りにする

• エリンギを適当な大きさに切る

• ベーコンは1センチ角のスライスにする

• パセリをみじん切りにする

• オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たら中火でベーコン、タマネギを炒める

• タマネギがしんなりしたら、ブイヨンを加え、一煮立ちさせる

• エリンギを加える

• ご飯を入れ、粉チーズを加えて塩コショウし、中火でゆっくり煮る

• トマトソースを入れる

• 火を止めて、4等分したプチトマトを加える

• 仕上げにバターを加える

• 器に盛り、パセリと、イタリアンパセリを飾る

• 仕上げにオリーブオイルをかける

冷ごはんで作るトマト風味のリゾット