材料（2人前）

＜南蛮酢あん＞
だし汁200㏄／酢60㏄
薄口しょうゆ小さじ3／砂糖20g
ごま油少々／タカノツメ1/2本
水溶き片栗粉適量

• タマネギ…5㎜の厚さに切る

• シイタケ…薄切り

• 長ネギ…笹切り

• 小ネギ…寸切り

• ニンジン…短冊切り

• 塩・コショウする

• だし汁（200㏄）、砂糖（20g）、薄口しょうゆ（小さじ3）、酢（60㏄）

• 鮭に小麦粉をつける

• サラダ油をひいたフライパンで焼く

• 焼き色を付ける

• 取り出してバターをのせる

• 小ネギ以外の野菜を炒める

• 合わせ調味料を加える

• タカノツメを入れる

• 水溶き片栗粉でとろみをつける

• 小ネギとごま油を加える

• 南蛮酢あんを鮭にかける