材料（２人前）

レタス150g／エノキ1/4パック
ニンジン40g／長ネギ茎５cm・葉５cm
豚肉（薄切り）60g／さつま揚げ１/２枚
卵１個／ごま油少々／塩適宜
コショウ適宜／水とき片栗粉大さじ３
お湯500cc／薄口しょうゆ小さじ１
みりん小さじ１/２／酒大さじ２
中華調味料小さじ１／だしの素小さじ１/４
おろしニンニク小さじ１/８
おろしショウガ小さじ１/８
うまみ調味料少々／コショウ少々

• フライパンにサラダ油をひく

• とき玉子をいれる

• 半熟になったらご飯をいれる

• しっかり炒めるのが美味しさの秘訣

• 塩・こしょうで、薄く味付け

• ボウルにチャーハンをいれ、形成

• 油を引いたフライパンで豚肉を炒める

• ニンジン、長ネギ（茎）を炒める

• さつま揚げ、えのきを炒める

＜あん＞

お湯 500cc／薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ１/２／酒 大さじ2
中華調味料 小さじ1／だしの素 １/４
ニンニク小さじ１/８／おろしショウガ 小さじ１/４
うまみ調味料 少々／こしょう 少々

• レタスをいれる

• 塩を加える（あんは薄味で）

• 弱火にして、水溶き片栗粉をいれる

• 火力をみながら、数回にわけてとろみをつける

• とき卵を加える

• ネギをいれる

• 風味づけに、ごま油を加える

• 卵が固まったら、混ぜる

• 鶏チャーシューを切って、つけ汁をかける

あんかけチャーハン