レシピ
recipe
桜鯛の塩麹炒め
材料（２人前）
鯛80g／アスパラ2本ネギ（細切り）少々
ショウガ（細切り）少々
塩麹小さじ1と1/2
鶏がらスープ60cc／卵少々
片栗粉少々／ネギ油少々
- 鯛を切る
- アスパラは乱切り
＜たれ＞鶏がらスープ（60cc）、塩麹（小さじ1と1/2）
- 卵と片栗粉で衣を作る
- 鯛に衣をつけて揚げる
- アスパラを素揚げする
- ネギ、ショウガを炒める
- 香りがでたら、たれを入れる
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 揚げた鯛を加える
- ネギ油を入れて仕上げる
桜鯛の塩麹炒め
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