材料

トマト 8個／オリーブオイル 30㏄
ニンニク(みじん切り) 1/4片／タマネギ 1/4個
ズッキーニ 1/2本／赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個／ナス 1/4個
チーズ 80g／塩・こしょう 少々

• 湯むきしたトマトの頭の部分を切り取る

• 中身を取り出すため、ナイフを入れる

• スプーンで中身を取り出す

• 切り取ったトマトとトマトの中身を刻む

• フライパンにニンニク入れ、オリーブオイルで炒める

• 香りがでたら、角切りのタマネギを入れる

• 角切りしたズッキーニ、パプリカ、ナスを加え、炒める

• 最後、刻んだトマトを加える

• 水気がなくなるまで中火で炒める

• 塩・こしょうで味を整える

• トマトの中に具を詰めて、チーズをのせる

• 200度のオーブンで焼き色がつくまで、およそ15分焼く

• 取り出して、パセリをかける