材料（1人前）

＜梅肉のたれ＞
梅干し（種なし）160g
合わせだし（つゆ）100cc
＜合わせだし＞
いりこだし350cc／濃口しょうゆ100cc
みりん80cc

• 筋をとったささみを開き、そぎ切りし、一口大にする。

• ささみ、エビ、大葉、ノリに小麦粉をつける。

• 水（100cc）天ぷら粉（60g）を合わせる。

• 梅肉のたれ（60g）を加えて、混ぜ合わせる。

• ささみ、エビに衣をつけ、180度の油で揚げる。

• ノリ、大葉の片面に衣をつけて揚げる。

• 盛り付ける。