材料（2人前）

アジ２匹／ナス1/4本／シシトウ2本
シイタケ2個／梅干し2個／ダイコンおろし適量
おろしショウガ適量／きざみのり適量／小ネギ少々
片栗粉適量
＜調味料＞
だし汁300cc／薄口しょうゆ50cc／みりん50cc

• ３枚におろしたアジを丸めて楊枝でとめる。

• 飾り包丁を入れる。

• 片栗粉をまぶして、170℃の油であげる。

• ナスを半分に割って４等分にし、かのこに切れ目を入れる。

• シシトウを串に刺す。

• ナス、シシトウ、シイタケを素揚げする。

• 調味料を鍋に入れ沸騰させる。

• アジ、ナス、シシトウ、シイタケを盛り付ける。

• だしをかけて、おろしダイコン、おろしショウガ、ネギ、ウメ、のりをかざる。

 

鯵の揚げだし～梅風味～