材料（2人前）

• 米を炊く。

• 3枚におろしたアジの両面に塩をふる。

• 油を引いたフライパンでアジを両面焼く。

• アジをほぐす。

• ミョウガ、ショウガの甘酢漬け、しば漬けをみじん切りにする。

• 大葉を千切りにする。

• 小梅の種をとり、みじん切りにする。

• 鍋にすし酢の調味料を入れ、温めながら砂糖を溶かす。

• 鍋から昆布を取り出し、すし酢を温かいご飯にまぜる。

• 常温で人肌程度に冷ます。

• 酢飯の中に具材を入れて混ぜる。

• 最後にアジをいれて、軽く混ぜる。

• もりつけて、ごまをふる。