材料
カツオ(刺身用) 200g／アスパラガス 6本
いりごま 少々／かつお節 適量
大葉 適量／ミョウガ 適量
＜ごま酢味噌＞
白ごま 大さじ2／合わせ味噌 50g
もろみ味噌 25g／酢 大さじ2
砂糖 大さじ3／だし汁(カツオ) 大さじ2

• ＜ごま酢味噌＞

白ごま（大さじ２）をする

• 合わせ味噌(50g)、もろみ味噌(25g)、酢(大さじ2)、砂糖(大さじ3)、だし汁(大さじ2)

• 塩ゆでしたアスパラガスと和える

• カツオ…１㎝の厚さに切る

• 大葉の上にのせる

• ごま酢味噌をかける

• アスパラガスを天盛りにする

• いりごまを散らし、ミョウガ、かつお節をのせる