材料

鶏もも肉 1枚／もやし 1/2袋
ニンジン 30g／かいわれ大根 1/2パック
五香粉 適量／花椒 適量

＜合わせ調味料＞
濃口しょうゆ 大さじ2／みりん 大さじ2
酒 大さじ2／酢 大さじ2
砂糖 大さじ2／おろしショウガ 小さじ1/4
おろしニンニク 小さじ1/4

• 鶏もも肉…余分な脂肪を切り取る。

• 包丁の先で筋切りする。

• 一口大に切る。

• サラダ油をひいて皮目から焼く。(中火で約2分)

• ＜合わせ調味用＞　

濃口しょうゆ、みりん、酒、酢、砂糖(各大さじ2)、おろしショウガ・ニンニク(各小さじ1/4)を混ぜ合わせる。

• 鶏肉をひっくり返して軽く焼く。

• 合わせ調味料を入れて五香粉をひと振りする。

メモ
五香粉（ごこうふん、ウーシャンフェン）…５種類の香辛料をミックスした中国の代表的な混合香辛料

• 沸騰したらフタをして１分蒸し焼きにする。

• ニンジン、もやしを耐熱容器に入れてレンジで加熱する。(500wで3分)

• 熱いうちにかいわれ大根を入れて余熱で火を入れる。

• タレをかけて、お好みで花椒をふる。

メモ
花椒（かしょう）…麻婆豆腐などの中華料理に用いられ、香りが強く、しびれるような辛みがある