材料は画像の通りで1人分です

調理
～ネギ油づくり～

• 長ネギは10cm長さのぶつ切りにする
• タマネギは厚めにスライスする
• ショウガの皮を準備する

• 鍋にサラダ油・長ネギ・タマネギ・ショウガの皮を入れ 火にかける
• 温まったら中火にして6～7分間火にかける（目安はネギがきつね色になるまで）
  ※チャーハン・ラーメン・野菜炒めなどに入れることでおいしさアップ！
  ※保存方法は、粗熱をとって密閉できる保存容器やガラス瓶に入れて常温保存（2週間ほどもつ）

～（ネギ油 火にかけた状態で） 野菜カット～

• タケノコ・干しシイタケ・ハクサイ・ロースハムは5ｍｍの角切りにする（スプーンで食べやすくするため）
• ミズナは3ｍｍ長さに切る
• 白ネギ・ショウガはみじん切りにする

• ネギ油の火を止め、長ネギ・タマネギ・ショウガの皮を取り出し 粗熱を取る

• ネギ油とは別の鍋に、ネギ油（大さじ1）をひき 白ネギ・ショウガを入れて軽く炒める（強火）香りが出てきたらOK

• ネギ油（大さじ1）・しょうゆ・紹興酒（なければお酒で）・鶏ガラスープ・コショウを加える

• タケノコ・干しシイタケ・ハクサイ・ロースハム・ミズナを入れる

• 水溶き片栗粉を入れる（数回に分けて入れる）
• 溶き卵を入れて軽く混ぜる

• 火を止めて 酢を入れる（酢がとんで酸っぱさがなくなるため火を止めた後に入れています）

• 器に盛ったご飯にかける
• お好みで一味唐辛子を入れる