材料は画像の通りでキュウリ2本分です。

昆布は粉末がない場合は、だし昆布などを細切りにして加えてください

～キュウリのしょうゆ漬け～

• キュウリは 塩（少々）を振って板ずりし 軽く洗う
• キュウリは端を落として縦6～8等分にして、1、2mm幅の薄切りにする

• 鍋に湯を沸かし塩（少々）を入れ キュウリをサッとくぐらせ ザルに上げる

ぐっポイント

キュウリを湯通しすることで、適度な脱水と殺菌効果があり、歯ごたえがよくなる

• 水気をしっかり切って粗熱を取っておく

• ボウルにショウガ・しょうゆ・みりん・黒糖・昆布・炒りゴマ・オリーブオイルを入れあわせる

• 水気をしっかり切って粗熱を取ったキュウリを加えて混ぜる

• 30分ほどおいてなじませる

「キュウリのしょうゆ漬け」完成

【キュウリのしょうゆ漬け】を使った「麦とろご飯」

材料は2人分です。

今回はもち麦を使用しています。

～アレンジ①キュウリのしょうゆ漬け　麦とろご飯～

• 長イモ（皮をむいてすりおろす）・だし・しょうゆ・みりんを混ぜ合わせる（※変色が気になる場合は、梅酢を少々入れる）　

• 器に麦ご飯を盛り とろろをかける

• 【キュウリのしょうゆ漬け】をかける
• 青のりをふる

～アレンジ① 「麦とろご飯」 完成～

【キュウリのしょうゆ漬け】を使った「洋風サラダ」

材料は2～3人分です。

• トマトは角切り　タマネギは薄切りにする

• アボカドは種を取って 格子状に切り目を入れて スプーンですくい取る

• ボウルにトマト・アボカド・タマネギを入れ【キュウリのしょうゆ漬け】を加えて混ぜる（水分がよく出るので食べる直前に加えてください）

• 器に盛りつける
• お好みでコショウをふり オリーブオイルをかける

～アレンジ②「洋風サラダ」完成～