前回のテーマに引き続き「旬の野菜を食べよう！」

今回伺ったのは、佐賀市駅前中央の「Aコープ街かど畑」

新鮮野菜は何曜日がねらい目？

生産者は、土曜・日曜に多めに収めてくれるので品ぞろえが良いです。

ナスの栄養

カリウム（高血圧予防・むくみ解消）
ポリフェノールの一種「ナスニン」（抗酸化作用）が豊富

いまがちょうど（品種の）入れ替わり時なんだそうです。

こちらのナス、取材当日の値段ではありますが、4本入って140円！

よくある「訳あり」「規格外」などは、食べられないわけじゃなく、十分切り落として使えます。

旬の転換期は、お得な規格外品もあるんだそうです。

オススメの食べ方は「ナスの肉詰め」

①ナスを輪切り

➁ハンバーグをのせる

③肉面から両面を焼く

春菊は、ひと株から3～4回収穫できるため初採りがあります。

そんな、初採り春菊の特徴は味が濃く、柔らかくておいしいんだそうです。

春菊の栄養

強い抗酸化作用があるβカロテンが豊富

新鮮な春菊の見分け方

前の日に採ったものは、切り口が少し茶色になっています。

ですが、朝採れは切り口が茶色ではありません。そこが新鮮な春菊を見分けるコツです。

「春菊」農家さんオススメの食べ方

春菊のゴマ和え…材料は、しょうゆ、砂糖、すりごまのみ！

シャキシャキな歯ごたえと、味が濃く程良い苦みがあります。

刀根柿

コリコリした食感と優しい甘さの種なし柿。柿はビタミンCが豊富！

今年は天気が良く、柿の出来がいいらしいです。

新高

甘味があって酸味は少なめのフルーティーな梨。果皮に色ムラがないものが良品