～材料を切る～

• キャベツは2cm角切りにする
• ニラは2cm長さに切る

～牛肉に下味をつける～

• 牛肉に塩・片栗粉をまぶす

～合わせ調味料を混ぜ合わせる～

• ボウルに【合わせ調味料】を混ぜ合わせる
  （紹興酒・しょうゆ・鶏ガラスープ・オイスターソース・砂糖・コショウ）

～炒める～煮込む～仕上げ～

• フライパンに油（大さじ2）をひき ニンニク・キャベツを炒める
• 炒めたあと、ザルにあげる

• フライパンに油（大さじ1）をひき 豆板醬を軽く炒める
• 【合わせ調味料】を加える
• ニンニク・キャベツを戻し入れる
• ニラを加え 軽く煮込む

• ザルにあげる
• 具材を土鍋に入れる

• フライパンにスープを戻し入れる
• 牛肉を入れ 火を通す
• 水溶き片栗粉を入れる

• 土鍋に盛りつける　（キャベツの上に牛肉を盛りスープをかける）
• 白ネギ・一味とうがらし・粉さんしょうをかける
• 土鍋を火にかける

※ポイント

• 熱した油（大さじ2）をかける
  （→辛さと香りが出ておいしくなる）