材料は画像の通りで2～3人分です。
※「大豆の水煮」の代わりに節分の豆（炒り大豆）を使用してもOK！
その時は、豆50ｇ水2カップにして30分ほど煮ると良いです。

※塩麴が無ければ塩を半量で。

～材料下準備～

• ブロッコリーは小房に切り分け 下茹でする
• エリンギは大きめにカットする

ぐっポイント
タマネギ・ニンジン・ニンニクは細かいみじん切りにする
（→うま味が出やすくなり 煮込み時間の短縮にもなる）

• 鶏肉は余分な脂を除いて6等分に切る
• ポリ袋に鶏肉・塩麹・コショウを入れて揉み込む(20～30分ほど置いておくと良い)

～野菜を炒める～煮る～

• 鍋にオリーブオイルをひき タマネギ・ニンジン・ニンニクを炒める
  （弱めの中火）

ぐっポイント
米粉を振り入れる
（野菜にとろみがうっすらつき、野菜の甘みと旨味を感じやすくなる。小麦粉でも代用OK）

• 水・トマトジュース・チキンコンソメを入れる（強火）
• 沸騰したら火を弱めて大豆を入れコトコト煮る

～鶏肉を焼く～スープに加える～

• フライパンに鶏肉・エリンギを入れて焼く（強めの中火）
  （鍋1つでもできるが、時間短縮＆スープの濁りを防ぐため 鍋2つで調理♪）
• 両面に焼き色がついたら白ワインを入れる

• 鍋に鶏肉・エリンギを加える
• 塩・コショウをふり　10分ほど煮る

• 器に盛りつける
• ブロッコリーを添える
• お好みで生クリームをかける

「鶏肉と大豆のトマトスープ」完成