かちかちPressで2022年2月からスタートした月1回のコーナー企画「よかもん応援団」

佐賀の特産品や工芸品などモノづくりに励む職人や企業のこだわりの逸品をAmazon日本ストアの中から紹介します。
使う人が笑顔になれる。豊かになれる。そんな心に届くモノづくりに励む職人や企業を紹介することで、佐賀の魅力を再発見しませんか？

粕漬専門店「玄海漬」
創業100年以上の歴史を持つ唐津市の老舗です。
県内各地に酒蔵が豊富なことから、粕を使って海産物を保存する粕漬け文化が発展しました。

若年層をターゲットに

伝統の粕漬けをもっと若い人にも親しんでほしい。社長の髙田さんは、クリームチーズやドライフルーツを使った新商品の開発に挑戦しました。

代表取締役社長　髙田庄一朗さん
「従来の粕漬けは粕ごと召し上がってもらうものでしたが、ドライフルーツを楽しんでほしいため、和紙に包んで直接粕がついていないことが特徴です。新しいおやつ感覚のように楽しんでいただけるかと思います」

新商品で伝統を繋ぐ

長年の技術が新商品開発にも応用できたと語る髙田さん。
「県内の粕漬け業者に共通しますが、みんなで伝統を守りながら次世代に繋げていきたいです」
次の100年に向けて、挑戦は続きます。