材料

豚ロース 100g／ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2／塩 適量
ブラックペッパー 適量／小麦粉 適量

＜ショウガ焼きのたれ＞
ショウガ 大さじ1／濃口しょうゆ 大さじ1･1/2
みりん 大さじ3／酒 大さじ2

• ＜ショウガ焼きのたれ＞　

ショウガをすりおろす。

• 濃口しょうゆ、みりん、酒を合わせる。

• 豚ロースに塩とブラックペッパーをふる。

• 小麦粉をまぶす。

• ごま油で豆板醤を炒める。

• 豚ロースを焼く。

• 焼きすぎないようにいったん取り出す。(厚切りの場合はそのままでもＯＫ)

• たれを入れてアルコールを飛ばす。

• 豚ロースを戻してたれにからめる。

• 器に盛り、タレをかける。