材料

まぐろ 400g／たまねぎみじん 1/2個
パン粉 40g／牛乳 80㏄
卵 1個／山芋 30g
塩・コショウ 適量

＜ソース＞
みりん 270㏄／濃口しょうゆ 180㏄
酒 90㏄／砂糖 50g
おろしショウガ 適量

• まぐろを包丁で叩いて細かくする。

• たまねぎ(みじん)、パン粉、牛乳、卵、山芋、塩・コショウを入れる。

• 粘りが出るまでよく混ぜる。

• 4等分に分けて成形する。

• サラダ油をひいたフライパンで両面に焼き目をつけ、180℃のオーブンで10分焼く。

• ソースの分量を鍋に合わせて煮詰める。

• ハンバーグを器にのせてソースをかける。