材料

豆腐１丁、ウインナー４本、カボチャ１／１６個
ジャガイモ１／２個、タマネギ１／２個、アスパラガス２本
パン粉適量、ピザ用チーズ適量
＜グラタン生地＞
豆乳７５ｇ、山芋１５０ｇ、かつおだし５４ｃｃ
チキンコンソメ５ｇ、バター３０ｇ

01.

豆腐…さいの目に切る。

02.

２分ゆでる。

03.

ザルにあげる。

04.

タマネギ、カボチャ、ジャガイモ、アスパラ…さいの目切りにしておく。

05.

火の通りにくいカボチャとジャガイモを揚げる。（１７０℃）

06.

タマネギを入れてキッチンペーパーを敷いたバットにあげる。

07.

アスパラは色が鮮やかになったら揚げあがり。

08.

＜グラタン生地＞
山芋（１５０ｇ）に豆乳（７５ｇ）を数回に分けて混ぜる。

09.

かつおだし（５４ｃｃ）、チキンコンソメ（５ｇ）、溶かしバター（３０ｇ）を加える。

10.

耐熱皿に水切りした豆腐を敷く。

11.

野菜をまんべんなく散らす。

12.

ウインナーをちらす。

13.

グラタン生地を流し込む。

14.

ピザ用チーズとパン粉をかける。

15.

２００℃のオーブンで１０分焼く。