材料は画像の通りで3人分です。
※ひき肉はどのひき肉でもOK。代わりにシーフードを入れてもOKです。
※厚揚げではなく、木綿豆腐もOK。しっかり水気を切ってください。

• 厚揚げにお湯をかけてペーパータオルで包む
• 厚揚げを1cm幅に切る

POINT 

厚揚げの水気を切る

• タマネギをみじん切りにする
• ニンジン・ニンニク・ショウガをすりおろす

• インゲンマメを湯がく

• フライパンを中火にかけ 油をひく
• タマネギ・ニンジン・ニンニク・ショウガ・塩少々を入れ 炒める（強めの中火で）

• カレーパウダーを入れ 炒める
• トマトジュースを入れる

POINT

トマトジュースで本格的なスパイスカレーに！

インドカレーやスリランカカレーなどのスパイスカレーにはトマトが入っているものがほとんどです。今回は手軽にトマトジュースを使っています 。

• 鶏ひき肉・塩小さじ1/2を入れて弱火で煮詰める
• 牛乳を入れ混ぜ火を止める

• 厚揚げを両面焼く（強めの中火でこんがりするまで焼きます）

• カレーソースを入れる
• インゲンマメ・カシューナッツを入れさっと混ぜる

• 器に盛り付ける

• 「厚揚げのスパイシーカレー炒め」完成