材料

ナス 2本／豚バラ肉 100g
オクラ 4本／卵 2個
青柚子 適量
＜煮汁＞
だし汁 75㏄／酒 25㏄
みりん 25㏄／砂糖 大さじ1
濃口しょうゆ 25㏄

• ナス…縦に浅く切れ込みを入れる

• 2cm幅に切る

• 塩ゆでしたオクラは2cm幅に切る

• 豚バラ肉…3cm幅に切る

• 180℃の油で揚げる

• 表面が色づいたら揚げ上がり

• 油をひいたフライパンで豚バラ肉を炒める

• ＜煮汁＞の分量を入れる

• ナスを入れる

• オクラを加えて卵を流し入れる

• 卵が半熟になったら器に移す

• すりおろした青柚子の皮を振りかける