材料

鯵１匹、トマト１個、キュウリ１本
グレープフルーツ１／４個、酢小さじ１
グレープフルーツのしぼり汁小さじ１
＜ドレッシング＞
グレープフルーツのしぼり汁大さじ１
酢大さじ１、薄口しょうゆ大さじ１
サラダ油大さじ１、おろしショウガ小さじ１

01.

鯵…塩と砂糖を同量混ぜたものをまぶす

02.

冷蔵庫で１時間おく

03.

トマト…沸騰したお湯にサッとくぐらせる

04.

05.

皮をむいて１.５㎝角に切る

06.

グレープフルーツ（１／４個）の果肉をとる

07.

キュウリの種を取りのぞく

08.

厚めの笹切りにして軽く塩をふる

09.

鯵を洗い、水分をふき取る

10.

皮をはいでそぎ切りにする

11.

12.

酢とグレープフルーツのしぼり汁で和える

13.

塩をふったキュウリは洗ってしぼる

14.

鯵、トマト、キュウリ、グレープフルーツの果肉を合わせる

15.

＜ドレッシング＞の分量を合わせる

16.

グレープフルーツの器に盛り、ドレッシングをかける