材料

鶏もも肉２枚、ナス１本、白ネギ１本
パプリカ黄１／２個、パプリカ赤１／２個
ピーマン１／２個、小麦粉適量
＜合わせだれ調味料＞
濃口しょうゆ５０ｃｃ、酢５０ｃｃ、砂糖１５グラム
すりゴマ適量、七味唐辛子適量、材料分量
＜下味用調味料＞
おろしショウガ少々、酒大さじ１
濃口しょうゆ大さじ１、揚げ油適量

01.

鶏もも身の余分な皮を外して筋を切り、適当な大きさに切る

02.

鶏肉に下味をつける
＜調味料＞ショウガ（少々）、酒（大さじ１）、濃口醤油（大さじ１）

03.

パプリカ、ピーマンを大き目の千切りにする

04.

ナスはヘタを取り乱切りにする

05.

白ネギは約３センチの寸切りにする

06.

合わせダレを作る
＜調味料＞　濃口醤油（５０ｃｃ）、酢（５０ｃｃ）、砂糖（１５グラム）

07.

鶏肉に小麦をまぶす

08.

小麦粉がよくなじんでから揚げる

09.

１７０度の油で揚げる

10.

野菜を素揚げする

11.

アツアツの内に、鶏を合わせ酢と合わせる、野菜も加える

12.

すりゴマを振る

13.

器に盛り、七味唐辛子をふる