材料

冬瓜４００ｇ、赤・黄パプリカ各１個、塩こうじ大さじ１
エクストラバージンオイル大さじ１、柚子こしょう適量
レモン汁小さじ１、きざみパセリ少々

01.

種を取りのぞき皮をむく
冬瓜…夏に収穫できて冬までもつ野菜

02.

03.

薄切りにする

04.

たっぷりのお湯に入れて沸騰させる

05.

冷水に浸けて冷やしたあと、ザルにあげて水気を切る

06.

パプリカを２５０℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く（５分）

07.

08.

冷水につけて皮をむく

09.

１㎝幅に切りそろえる

10.

塩こうじを加えて和える

11.

エクストラバージンオイルを加える

12.

お好みで柚子こしょうやレモン汁で風味を加える

13.

刻みパセリをふる