材料

豚ばらスライス２００ｇ、里芋６個、ネギ適量
チンゲン菜１株、卵少々、薄力粉少々
＜煮汁＞
ザラメ６０ｇ、濃口しょうゆ６０ｃｃ、酒３０ｃｃ
水２００ｃｃ、八角１個

01.

豚バラスライスを巻く

02.

巻き終わりをつまようじで止める

03.

卵と薄力粉につける

04.

サラダ油をひいたフライパンで焼く
煮込むので表面に焼き色がつく程度でＯＫ

05.

ザラメ、酒、濃口しょうゆを沸かしてザラメを煮溶かす
ザラメ…砂糖より照りが出る。甘さはひかえめ

06.

泡が出始めたら水を入れる

07.

豚肉、サトイモ、ネギを入れる

08.

八角を入れる

09.

１～２分したら八角を取り出す
八角…煮込み過ぎると苦みが出る

10.

落としぶたをして１０分煮込む

11.

ゆでておいたチンゲン菜を敷く

12.

盛り付ける