材料

白身魚１２０ｇ、エリンギ１本、シイタケ２個
マイタケ１株、ネギ（みじん）
ショウガ（みじん）適量、酒・塩・コショウ少々
水溶き片栗粉適量、サラダ油・ごま油少々
＜調味料＞
酒小さじ１、濃口しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１
オイスターソース小さじ２、鶏がらスープ２００ｃｃ

01.

白身魚に酒、塩・コショウをふり下味を付ける

02.

サラダ油をひいたフライパンで焼く

03.

表面に焼き色をつける

04.

１８０℃のオーブンで１０分焼く

05.

シイタケ、エリンギ…同じ細切りにする

06.

同じ大きさに切り揃えたら火の通りも均一になる

07.

マイタケは手でほぐす

08.

サラダ油でキノコを炒める

09.

ネギとショウガのみじん切りを加える

10.

酒（小さじ１）、濃口しょうゆ（小さじ２）、砂糖（小さじ１）、オイスターソース（小さじ２）、鶏がらスープ（２００ｃｃ）

11.

水溶き片栗粉でとろみをつける

12.

白身魚の上からかける