材料

キャベツ１００ｇ、もやし８０ｇ、ニンジン１５ｇ
ピーマン１個、タマネギ４０ｇ、きくらげ３０ｇ
はるさめ８０ｇ、サラダ油大さじ２
＜ソース＞
豆板醤小さじ１／４、黒酢大さじ１、酢大さじ１
濃口しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、ごま油少々、白ネギ３㎝
＜炒め用調味料＞
塩・コショウ（少々）、酒（大さじ１）ごま油（少々）

01.

キャベツ…細切りにする

02.

ニンジン…せん切りにする

03.

タマネギ…細切りにする

04.

ピーマン…種を取って、せん切りにする

05.

＜ソース＞　豆板醤（小さじ１／４）、黒酢（大さじ１）、酢（〃）、酒（〃）、
濃口しょうゆ（〃）、ごま油（少々）、白ネギのみじん切り（３㎝分）

06.

サラダ油で野菜を炒める（火が通りにくいものから）

07.

塩、酒を加えてもやしを炒める

08.

水で戻した春雨、キクラゲを炒める

09.

塩・コショウで味を調える

10.

仕上げにごま油を入れる

11.

メモ

ソースと一緒に炒めるのではなく、食べる直前にかける！