材料

鮭８０ｇ、さといも３個、パルメザンチーズ適量
小ネギ少々、バター少々
＜ソース＞
白味噌８５ｇ、砂糖１５ｇ、みりん５ｃｃ、酒３０ｃｃ
卵黄１個分、生クリーム１５ｃｃ、しょうが汁３０ｃｃ

01.

＜ソース＞　白味噌（８５ｇ）、砂糖（１５ｇ）、みりん（５ｃｃ）、酒（３０ｃｃ）、卵黄（１個分）、生クリーム（１５ｃｃ）、しょうが汁（３０ｃｃ）をよく混ぜる

02.

鍋に移し、火にかけて温める

03.

鍋底に線が書けるくらいまで焦がさないように混ぜる

04.

鮭に塩・コショウをする

05.

サラダ油をひいたフライパンで鮭を焼く

06.

さといも…乱切りして下ゆでしておく

07.

バターを塗ったグラタン皿に鮭とさといもを入れる

08.

ソースをかける

09.

パルメザンチーズ、小ネギをちらす

10.

２００℃のオーブンで１２分焼く