材料

鮭８０ｇ、エビ２匹、ホタテ２個、ジャガイモ２個
カボチャ１／１６個、ニンジン１／４本、タマネギ１／４個
しめじ１／４パックほうれん草１／４束
＜だし汁＞
だし６００ｃｃ、白味噌４０ｇ、薄口しょうゆ１５ｃｃ
生クリーム５０ｃｃ、しょうが汁３０ｃｃ、酒３０ｃｃ
みりん１５ｃｃ、水溶き片栗粉、塩・コショウ…適量

01.

ジャガイモ…皮をむき、乱切りにして水にさらす

02.

野菜を同じくらいの大きさに切る

03.

鮭…半分に切る

04.

エビ…背ワタをとる

05.

ほうれん草を塩ゆでする

06.

氷水に落とす

07.

食べやすい長さに切る

08.

鮭、エビ、ホタテに塩をふる

09.

サラダ油で炒める

10.

エビとホタテを取り出す

11.

野菜を加える

12.

だしを加えて煮込む

13.

野菜に火が通ったらエビとホタテを戻す

14.

生クリーム（５０ｃｃ）、酒（３０ｃｃ）、みりん（１５ｃｃ）、薄口しょうゆ（１５ｃｃ）、塩・コショウ（適量）を入れる

15.

白味噌（４０ｇ）を溶いて入れる

16.

しょうが汁を入れる

17.

水溶き片栗粉でとろみをつける

18.

仕上げにほうれん草を加える