材料

手羽先８本、サトイモ５００ｇ
塩・コショウ、白いりごま、七味唐辛子、ごま油…適量
＜煮汁＞
濃口しょうゆ大さじ４、みりん大さじ４
砂糖大さじ２、酒大さじ４、水２００ｃｃ

01.

洗って乾かしたサトイモの皮を包丁で削る

02.

03.

乱切りにする

04.

火が入りやすいように骨の間に切り目を入れ

05.

塩・コショウで下味をつける

06.

＜煮汁＞　濃口しょうゆ（大さじ４）、みりん（〃）、酒（大さじ４）、砂糖（大さじ２）、水（２００ｃｃ）を合わせる

07.

ごま油で手羽先を皮目から焼く

08.

サトイモを加えて炒める

09.

煮汁を加える
※タカノツメやニンニクを入れても美味しい

10.

落し蓋をして１５分ほど煮る

11.

強火にして水分を飛ばす

12.

白いりごまと七味唐辛子をかける