材料

マグロ（切身＋ミンチ）１２０ｇ、キャベツ５～６枚
タマネギ５０ｇ、ニンジン２５ｇ、卵１／２個
生パン粉３０ｇ、塩・コショウ少々、マヨネーズ少々
＜だし＞
コンソメ少々、水７２０ｃｃ、ローリエ１枚
ケチャップ大さじ５、薄口しょうゆ大さじ２
みりん１８０ｃｃ、酒大さじ１

01.

キャベツ…芯をとりのぞく

02.

沸騰したお湯でゆでる

03.

冷水にとる

04.

マグロ…切身を包丁でたたき、ミンチも合わせてたたく

05.

06.

タマネギとニンジンのみじん切りを合わせる

07.

生パン粉を加えて混ぜる

08.

塩をふる

09.

ケチャップ（小さじ１）を加える

10.

卵を入れて混ぜる

11.

キャベツの水気を切る

12.

具をのせて巻く

13.

巻き終わりはつまようじで止める

14.

＜だし＞　水（７２０ｃｃ）、コンソメ（少々）、みりん（１８０ｃｃ）、
薄口しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ１）、ローリエ（１枚）

15.

ケチャップを入れる

16.

水分がなくなるまで煮込む

17.

盛り付けてマヨネーズをかける